5 Dinge die sie jetzt tun sollten…

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…um Ihren Betrieb auf Tag 1 nach Corona vorzubereiten 1. Planen Sie Ihre Eröffnung Es ist immer noch nicht entschieden, wann und mit welchen Auflagen alle Hotels und Gaststätten wieder geöffnet werden dürfen. Wenn es soweit ist, wird es wahrscheinlich schnell...
Bewusste Führung

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Was wollen meine Mitarbeiter eigentlich? Teil 3 Die allseits bekannte Maslowsche Bedürfnishirarchie stellt die physiologischen und psychologischen Bedürfnisse eines jeden Menschen dar. Die Pyramide ist unterteilt in 5 Ebenen, wobei die ersten 2 Ebenen mit...
Praxistipp 5 – Physikalische Gefahren und HACCP

Praxistipp 5 – Physikalische Gefahren und HACCP

Hygiene im Gastgewerbe Teil 4 Im vierten Teil fahren wir mit der Vorstellung einzelner Gefahren aus der Praxis, inklusive deren Beherrschung fort, heute: Physikalische Gefahren Zu den physikalischen Gefahren zählen alle Arten von Fremdkörpern, die unterschiedliche...
Praxistipp 4 – Chemische Gefahren und HACCP

Praxistipp 4 – Chemische Gefahren und HACCP

Im dritten Teil fahren wir mit der Vorstellung einzelner Gefahren aus der Praxis inklusive deren Beherrschung fort, heute: Chemische Gefahren Die Gruppe der chemischen Gefahren betrifft in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung vor allem die folgenden Aspekte:...
Feinstes Sauerteigbrot

Feinstes Sauerteigbrot

Das Sauerteigbrot – österreichisches Kulturgut vom feinsten. Nachstehend zeigen wir euch in weniges Schritten wie ihr ein Sauerteigbrot herstellt. Perfekt mit frischer, heimischer Butter und den ersten Radieschen aus heimischen Anbau. 1. Teil: Den ersten...