von Martin Büchele | 25.04.2020 / 10:14
…um Ihren Betrieb auf Tag 1 nach Corona vorzubereiten 1. Planen Sie Ihre Eröffnung Es ist immer noch nicht entschieden, wann und mit welchen Auflagen alle Hotels und Gaststätten wieder geöffnet werden dürfen. Wenn es soweit ist, wird es wahrscheinlich schnell... 
von Dietmar Fröhlich | 14.04.2020 / 14:25
Was kommt auf uns zu? Die Frage ist derzeit schwer einzuschätzen. Anzunehmen ist jedoch, dass die Hygienemaßnahmen in Hotellerie und Gastronomie überdacht werden müssen und aus heutiger Sicht auch verschärft werden. Es gibt nämlich einen Bereich in der Verpflegung der... 
von Martin Büchele | 04.04.2020 / 11:30
Was ist eigentlich Führung? Teil 2 Die meisten Führungskräfte wurden in ihre Positionen behoben, weil sie entweder schon lange im Betrieb beschäftigt sind oder sich durch gute Arbeitsleistungen hervorgehoben haben. Allerdings gibt es hier einen Haken! Es ist ein... 
von Martin Büchele | 03.04.2020 / 10:28
Geht Führung auch anders? Teil 1 In dieser 4-teiligen Blog Serie geben wir Impulse, wie Führung anders gestaltet werden kann und warum es für alle Beteiligten von großem Vorteil wäre. Das unten abgebildete Wolfsrudel zeigt beeindruckend wie Führung sein kann. Die... 
von Dietmar Fröhlich | 30.03.2020 / 18:14
Hygiene im Gastgewerbe Teil 4 Im vierten Teil fahren wir mit der Vorstellung einzelner Gefahren aus der Praxis, inklusive deren Beherrschung fort, heute: Physikalische Gefahren Zu den physikalischen Gefahren zählen alle Arten von Fremdkörpern, die unterschiedliche... 
von Dietmar Fröhlich | 25.03.2020 / 08:26
Im dritten Teil fahren wir mit der Vorstellung einzelner Gefahren aus der Praxis inklusive deren Beherrschung fort, heute: Chemische Gefahren Die Gruppe der chemischen Gefahren betrifft in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung vor allem die folgenden Aspekte:... 