5 Dinge die sie jetzt tun sollten…

5 Dinge die sie jetzt tun sollten…

…um Ihren Betrieb auf Tag 1 nach Corona vorzubereiten 1. Planen Sie Ihre Eröffnung Es ist immer noch nicht entschieden, wann und mit welchen Auflagen alle Hotels und Gaststätten wieder geöffnet werden dürfen. Wenn es soweit ist, wird es wahrscheinlich schnell...
Bewusste Führung

Bewusste Führung

Geht Führung auch anders? Teil 1 In dieser 4-teiligen Blog Serie geben wir Impulse, wie Führung anders gestaltet werden kann und warum es für alle Beteiligten von großem Vorteil wäre. Das unten abgebildete Wolfsrudel zeigt beeindruckend wie Führung sein kann. Die...
Praxistipp 5 – Physikalische Gefahren und HACCP

Praxistipp 5 – Physikalische Gefahren und HACCP

Hygiene im Gastgewerbe Teil 4 Im vierten Teil fahren wir mit der Vorstellung einzelner Gefahren aus der Praxis, inklusive deren Beherrschung fort, heute: Physikalische Gefahren Zu den physikalischen Gefahren zählen alle Arten von Fremdkörpern, die unterschiedliche...
Feinstes Sauerteigbrot

Feinstes Sauerteigbrot

Das Sauerteigbrot – österreichisches Kulturgut vom feinsten. Nachstehend zeigen wir euch in weniges Schritten wie ihr ein Sauerteigbrot herstellt. Perfekt mit frischer, heimischer Butter und den ersten Radieschen aus heimischen Anbau. 1. Teil: Den ersten...
Praxistipp 3 Biologische Gefahren und HACCP

Praxistipp 3 Biologische Gefahren und HACCP

Noch Lebensmittel im Unternehmen? Diese sind nicht unbegrenzt haltbar und können schnell Mikroorganismen zum Opfer fallen. Nachstehend einige Fakten zu den Auswirkungen und möglicher Abhilfe. Das nachfolgende ist natürlich auch für Haushalte interessant. Im zweiten...
Hygiene und HACCP im Gastgewerbe

Hygiene und HACCP im Gastgewerbe

Corona-Maßnahmen verlängert bis zum Ablauf des 13. April 2020!Somit hätten wir genug Zeit, um uns dem umfassenden Thema Hygiene zu widmen. Das Ganze in kleinen Happen, da das Thema doch recht umfangreich werden kann. Fangen wir an mit der Definition aus den...