5 Dinge die sie jetzt tun sollten…

5 Dinge die sie jetzt tun sollten…

…um Ihren Betrieb auf Tag 1 nach Corona vorzubereiten 1. Planen Sie Ihre Eröffnung Es ist immer noch nicht entschieden, wann und mit welchen Auflagen alle Hotels und Gaststätten wieder geöffnet werden dürfen. Wenn es soweit ist, wird es wahrscheinlich schnell...
Bewusste Führung

Bewusste Führung

Was ist eigentlich Führung? Teil 2 Die meisten Führungskräfte wurden in ihre Positionen behoben, weil sie entweder schon lange im Betrieb beschäftigt sind oder sich durch gute Arbeitsleistungen hervorgehoben haben. Allerdings gibt es hier einen Haken! Es ist ein...
Der Wandel der Werte – Saisonsrückblick

Der Wandel der Werte – Saisonsrückblick

Zukunftsvision – WE ARE FAMILY – oder anders gesagt – STAY TOGETHER, PLAY TOGETHER Mein ganz normaler Tag Wie jeden Tag, treffen wir uns auch heute schon eine Stunde früher im Hotel und halten zusammen eine kleine Meditation. Als Einstimmung in den Tag. Diese kleine...
Der Wandel des Bewusstseins – Silvester 2021

Der Wandel des Bewusstseins – Silvester 2021

Es ist Silvester – 18 Monate nach der Corona Krise und dem Börsencrash. Die Gäste haben gut gespeist und warten freudig auf den geselligen Rest des Abends, es wird nicht mehr „gesoffen“, man sitzt gemütlich zusammen bei einem Glas Wein und unterhält sich. Im...
Der Wandel der Kulinarik – Silvester 2021

Der Wandel der Kulinarik – Silvester 2021

Silvesterabend 2021 Küchenschluss 23:00 Uhr Das Küchen- und Serviceteam stoßt auf das abgelaufene Jahr an. Mit dabei die Unternehmensleitung und einige Gäste, welche besonders kulinarisch interessiert sind. Es gibt viel zu erzählen, besprechen, zu diskutieren. In...
Fachkräftemangel Hausgemacht? – Evolution der Köche

Fachkräftemangel Hausgemacht? – Evolution der Köche

Eine Betrachtung dringend benötigter Veränderungen im Berufsbild Koch/Köchin Von KM Dietmar E. Fröhlich, MSc. Und täglich grüßt das Murmeltier. So oder so ähnlich lässt sich die periodische Wiederkehr des Dauerbrenners der Knappheit an Köchen und Köchinnen bezeichnen....