Kernöldressing

Zutaten

2 gKnoblauh, grob gehackt
100 gSchalotten, grob geschnitten
4Eigelb
60 gDijonsenf
15 mlWorcestersauce
60 gSalz
20 gZucker
0,2 lWeißer Balsamico
0,7 lGemüse- oder Geflügelfond
1 lPflanzenöl
0.5 lgutes Kürbiskernöl

Zubereitung

  • Alle Zutaten, außer dem Öl, mit einem Pürierstab oder im Mixbecher gut mixen, danach mit dem Pflanzenöl und dem Kernöl zu einem sämigen Dressing montieren, in dem man das Öl langsam untermixt.